Guernsey có kích thước trung bình: bò nặng từ 450 đến 500 kg và bò 600 đến 700 kg. Bộ lông có màu đỏ hoặc màu nâu vàng (màu lúa mì), và có thể hoặc không có màu đỏ và trắng hoặc màu nâu vàng và trắng.[3]:192 Bò Guernsey sản xuất sữa giàu dinh dưỡng và hương vị. Theo truyền thống, nó có một số phẩm chất tốt khác: nó sống lâu, được nuôi dưỡng mà không gặp khó khăn, được chăn thả tốt và có kích thước tương đối nhỏ, đồng thời cũng là một nhà sản xuất sữa hiệu quả.[3]:192 Những lợi thế này đã bị tổn hại bởi các chiến lược chọn lọc gần đây, đã dẫn đến động vật lớn hơn, với đôi chân dài hơn. Chúng không còn hiển thị phẩm chất truyền thống của giống; điều này được đánh dấu đặc biệt khi có sự lai giống với giống Bò Holstein-Friesian.[3]:192